餐廳經營的好與不好是由很多的因素所決定的。實際上，從總體上來看，經營者應該掌握正確的經營技巧，環(huán)境因素、服務因素、比較因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素對餐廳的經營起著非常重要的作用。

環(huán)境因素

任何事物都是內因、外因共同起作用的結果，對于餐飲業(yè)也不例外。其中，環(huán)境因素是影響餐飲業(yè)經營成功的外部因素，它對餐飲業(yè)經營的成功與否起著非常重要的作用。

服務因素

餐飲業(yè)是一種服務性的行業(yè)，服務就是餐廳的生命線。從另一方面來講，餐廳的有形設施只有通過服務才能體現(xiàn)其價值。現(xiàn)代社會，人們把餐廳作為感情交流的重要場所，不僅對各種美味佳肴越來越講究，對餐廳的綜合服務也提出了更新更高的要求。

只有那些素質高、修養(yǎng)好的服務員才能提供好的服務。優(yōu)秀的服務員應該懂得怎樣快速、有效地向顧客提供服務；不同的人要向他們提供不同檔次的服務；上菜的先后順序等等。

宣傳因素

宣傳是把餐廳產品推向市場的一個過程,鋒速達通風降溫系統(tǒng)公司有著10多年的通風降溫風機產品制造經驗，鋒速達產品系列有車間降溫負壓風機、鋒速達降溫風機、鋒速達通風型降溫風機、鋒速達靜音型降溫風機、鋒速達加強型降溫風機、鋒速達方型降溫風機、鋒速達喇叭型降溫風機、鋒速達玻璃鋼降溫風機、鋒速達降溫風機專用水簾、鋒速達環(huán)�？照{、鋒速達降溫風機配件等。廣泛應用于禽畜養(yǎng)殖、花卉大棚、高科技農業(yè)示范園以及工業(yè)廠房、倉庫等場所的通風換氣、溫度調控。所有產品都經過嚴格質量檢驗，保證產品技術過硬，工藝精良，質量可靠。產品以低廉的運營成本、良好的性能、穩(wěn)定可靠的質量，得到了廣大客戶的一致好評，并銷往全國各地。同時本公司承接規(guī)劃：降溫風機工程、降溫風機水簾通風降溫系統(tǒng)、環(huán)�？照{降工程、無塵室通風工程、工廠車間降溫工程。，目的在于使顧客認識并深信餐廳的產品就是他們所需要的產品，并促使他們購買和消費。

反饋因素

反饋是指顧客對餐廳的評價。這直接影響著餐廳利益的獲得，因為顧客的評價直接影響著客源的數(shù)量。如果顧客對你的餐廳評價高于其他餐廳，那么說明顧客對你的餐廳的評價很高，并建立了很好的品牌效應和楷模形象。要想有好的反饋信息，你就要讓顧客覺得物有所值。

另外，還可以通過直接交談的方式獲得反饋信息。實際上，餐廳的任何人員都可以在顧客就餐后或間歇期間主動征求意見，了解顧客對餐廳服務的評價。

管理因素

管理保證經營，經營促進管理。

上文中分析了一些比較重要的因素，經營者需要根據(jù)自身的實際情況去選擇適合自己的方法，才有可能取得成功！

選擇合伙人創(chuàng)業(yè)是有講究的，不是說誰都可以作為合伙的另一半。在這個問題上，有價值觀不同、利益糾紛問題。所以在選擇合伙人的時候，一定要認清對方是什么樣的人。在選擇合伙人的時候，兩大雷區(qū)不可觸碰。

雷區(qū)一：選擇朋友做搭檔

在創(chuàng)業(yè)伙伴的選擇上，除了家人就是朋友。有數(shù)據(jù)顯示，選擇朋友一起創(chuàng)業(yè)的人達到百分之四十五。肖國良在一家公司做業(yè)務，雖然收益不少，不過總覺得這樣給人打工掙不了大錢。在一次商務宴會上，他遇到了大學同學陳博新。這個老陳在一家科研機構工作，穩(wěn)定，不過日子也是過得不溫不火。

兩個人都覺得自己還年輕，有機會，有能力,鋒速達通風降溫系統(tǒng)公司有著10多年的通風降溫風機產品制造經驗，鋒速達產品系列有車間降溫負壓風機、鋒速達降溫風機、鋒速達通風型降溫風機、鋒速達靜音型降溫風機、鋒速達加強型降溫風機、鋒速達方型降溫風機、鋒速達喇叭型降溫風機、鋒速達玻璃鋼降溫風機、鋒速達降溫風機專用水簾、鋒速達環(huán)保空調、鋒速達降溫風機配件等。廣泛應用于禽畜養(yǎng)殖、花卉大棚、高科技農業(yè)示范園以及工業(yè)廠房、倉庫等場所的通風換氣、溫度調控。所有產品都經過嚴格質量檢驗，保證產品技術過硬，工藝精良，質量可靠。產品以低廉的運營成本、良好的性能、穩(wěn)定可靠的質量，得到了廣大客戶的一致好評，并銷往全國各地。同時本公司承接規(guī)劃：降溫風機工程、降溫風機水簾通風降溫系統(tǒng)、環(huán)保空調降工程、無塵室通風工程、工廠車間降溫工程。，就決定一起開辦一家軟件公司。然而，偏偏他倆時運不濟，遇上行業(yè)內部震蕩，結果公司不僅沒有賺大錢，反而背上了一屁股的債。此時的陳博新開始懷念自己在科研院所穩(wěn)定的工作和待遇，也后悔做出這個沖動的創(chuàng)業(yè)決定，內心里埋怨肖國良拉他經商，而肖國良認為這個老同學沒幫任何忙，還老是拖后腿，這樣兩個人不僅沒有合伙發(fā)財，反而朋友都做不成了。

理想的合作者不僅要求知根知底、相互信任，而且要求雙方在能力上、性格上都有較好的互補性。默契的合作者有可能在長期的合作中成為知心朋友，但知心的朋友并不一定都能成為最好的合作伙伴，所以在選擇合伙者的時候，千萬不能感情用事。

雷區(qū)二：倉促選擇搭檔

馬宏源創(chuàng)業(yè)前是一個民企的人力資源總監(jiān)，與一些主動創(chuàng)業(yè)的人不一樣的是，他是"被創(chuàng)業(yè)".他工作的民企是個不小的企業(yè)，年銷售額近2億元。后來老板撤資不干了，無奈中，他就和該公司的公關總監(jiān)、銷售總監(jiān)聯(lián)合組成創(chuàng)業(yè)團隊�？梢哉f3個人并沒有特別的理念，只是在大股東撤資情況下被迫創(chuàng)業(yè)。馬宏源拿出了300萬元入股。

然而300萬元資金在不到半年的時間里就耗得差不多了，而隨后企業(yè)每個月都在虧損！三個股東協(xié)商后繼續(xù)按股份比例投資彌補虧損。于是，馬宏源每個月從家里拿錢補虧，大概持續(xù)了將近一年。在資金的壓力下，馬宏源最終退出創(chuàng)業(yè)，重新走向打工的生涯。在退出時，不僅股份沒有變現(xiàn)，前后投進的300多萬元也沒有要回來。

如果您已經開始有找合伙人的打算了，那就一定要看清對方是怎么樣的一個人。身邊朋友親戚，由于有感情因素，最好不要選擇，否則利益有沖突，朋友都沒法做！

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